Nyuton olam sirlarini tushayotgan olma ichida ko'rdi. Ross Brockman 100% filtrsiz qattiq sirkani ko'rdi va Downeast Cider ga asos soldi.

Yangi Angliya alkogolli innovatsiyalar uchun o'choqdir, va Boston - bu kema ichkilikbozlik manbai sifatida mintaqadagi meteorologik yuksalish markazidir. Pivo zavodlari, pivo zavodlari, sersuv uylar va hatto alkogol texnologik kompaniyalari Bostonni uyi deb atashadi va bizning ushbu muvaffaqiyatli biznesga yaqinligimiz bizni o'ylashga majbur qildi: ular qanday qilib o'z ishlarini boshladilar? Ushbu ajoyib ijodlarning etakchilari kimlar? Ular o'z kompaniyalarini rivojlantirish uchun aniq nimalarni qilmoqdalar?

Buni bilish uchun biz Bostondagi eng qiziqarli va ijodiy alkogol kompaniyalari bilan ularning kelib chiqishi va muvaffaqiyat yo'llari, shuningdek ular haqida ba'zi qiziqarli narsalarni bilib olish uchun bog'landik.

Ishni boshlash uchun biz Downeast Cider uyining asoschisi, atrofida eng yaxshi tozalanmagan sidr ishlab chiqaruvchisi Ross Brockman bilan suhbatlashdik. Ushbu intervyuda Ross Downeastni qanday boshlaganligi, biznesni rivojlantirishga bo'lgan munosabati va umr bo'yi bitta ichimlik ichishi mumkinligini tanlaganini bilib oldik.

Bu Bostonning Booziest Businesses seriyasining 1 qismidir. 2-qismni (Bone Up Brewing Company), 3-qismni (BevSpot), 4-qismni (Aeronaut Pivo zavodi) va 5-qismni (Bully Boy Distillers) tekshiring.

Downeast Cider House uchun bizga asansör peterinizi bering.

Kollejda o'qiyotganimda, mening bir do'stim olma bog'iga ega bo'lgan oila edi. Biz pivo ichuvchilar edik va biz maktabni bitirganimizda nima qilish kerakligini qidirardik. Bog'da bo'lgan tajribamiz tufayli biz sidr va qattiq sidr haqida o'ylardik va qanday qilib o'sha paytda sidr ichuvchilar uchun ko'p imkoniyatlar yo'q edi.

Bizga yangi uzumzor va olma mevalari juda yoqdi - lekin sidr va sharbat haqida o'ylang. Haqiqiy sidr bulutli, va biz eng qattiq sidrlarning ko'proq Motts olma sharbatiga o'xshashligini his qildik. Shunday qilib, biz bulutli sidr bilan juda ko'p tajriba o'tkazdik.

Biz pivoning o'sib borayotgan tendentsiyalariga sakrab chiqdik - ko'p pivo zavodlari pivo bilan har xil ishlarni qilishar edi, shuning uchun biz qattiq sidr bilan boshqacha ish qilardik. Biz uni fermada ichgan sidr kabi qilyapmiz.

Siz boshlaganingizda yuzlab sinov to'plamlari bilan ko'p tajriba o'tkazdingiz. Siz bozorga olib boradigan biron bir maxsus narsangiz borligini qachon bilgan edingiz?

Biz juda ko'p sinov partiyalarini boshdan kechirdik va biz hech qachon o'zgarmagan uslubimizga 100% amin bo'lmadik. Biz buni bir necha yillar davomida qildik va uchinchi hamkorimiz, biz tayyorlayotgan sidrning uslubini o'lchay olishimiz mumkin deb o'ylamagani uchun haqiqatdan ham chiqib ketdi. Bizga sirop yasaydigan hech kim yo'qligi sababli, hech kimni chaqira va yordam so'rab murojaat qila olmasligimiz sababli bu juda qiyin edi. Avvaliga bizga qaramasligingiz va "bu bolalar tayyor" deyishingiz mumkin emas edi.

Bizda juda yaxshi chiqishni boshlagan bir nechta partiyalar bor edi, shuning uchun ularni shunchaki oldik. Bizda sayt, qadoqlash yoki boshqa narsalar yo'q edi - birinchi yil biz buni aniqlamoqchi edik. Biz shunchaki tashqariga chiqib, uni ishga tushirish uchun etarli bilimga ega edik.

Agar biz 100 foiz tayyor bo'lgunimizcha kutganimizda, besh yil o'rniga ikki yil bo'lar edi. Vaqtni aniqlash ham bizga omad keltirdi: Angry Orchard xuddi shu vaqtning o'zida ishga tushdi va kosmosga juda ko'p shov-shuv olib keldi. Ular ushbu ulkan to'lqin to'lqinini yaratdilar va bizga o'zlari yaratgan narsalarning orqasidan ergashishimizga imkon berdi. Bu bizga xato qilishimizga va muvaffaqiyatsizlikdan xavotirlanmasligimizga imkon berdi, chunki odamlar shunchaki aqldan ozgan kabi qattiq sidrni sotib olishgan.

Shuningdek, bugungi kunda iste'molchilar hunarmandlik ichimliklaridagi nomukammallikni qabul qilmoqdalar. Nomukammal bo'lishimiz va partiyalar orasidagi kichik farqlar bizga juda ko'p yordam berdi. Ba'zi hollarda, odamlar bu xilma-xillikni xohlashadi. Bu haqiqat ekanligini isbotlaydi.

Agar umr bo'yi faqat bitta alkogolli ichimlik ichsangiz, bu nima bo'ladi?

Ehtimol, bu yo'l pivoning o'rtasida edi. Hozir, ehtimol u har qanday yangi IPA bo'lishi mumkin. Mening hayotim davomida Boston Lager kabi kasal bo'lolmaydigan narsa bo'lishi kerak edi. Sam Adams 30 yildan beri shu poyezdda yurib kelmoqda va hech kim bundan kasal bo'lmagani uchun.

Sizning eng muhim ustozingiz kim edi va ularning eng yaxshi maslahatlari nima edi?

Rostini aytsam, menda murabbiy deb aytadigan bitta odam yo'q. Menga ko'plab sanoat odamlari yordam berishdi. Men ularni chaqirganda, men vaziyatni taqdim eta olaman va ularning fikrlarini tinglay olaman. Hech kim haqiqatan ham aniq javoblarni topa olmadi, ammo tajribaga ega va biznesni yaxshi biladigan odamlar bilan suhbatlashish mening "ustozim" bo'ldi.

O'tgan yili biznesingizni rivojlantirishda sizga yordam bergan bir-ikkita usul nima edi?

Biz pragmatik bo'lishga harakat qilamiz. Biz uchun juda ko'p sexy marketing materiallari yo'q. Biz yaqinda kulgili video qildik, ammo men uchun marketingning asosiy maqsadi bu emas. Men odatda "shahvoniy" marketing materiallaridan qochaman. Savdo yoki operatsiyalarni investitsiyalashga sarflanadigan dollarlardan ko'ra marketing dollarlarini isrof qilish osonroq. Agar men yangi uskuna sotib olsam, undan nimani olib chiqishimni bilaman - u erda pulni sarflash qiyin. Ammo reklama taxtasi yoki biror narsa uchun pul to'lash - siz unga bir tonna pul sarflashingiz mumkin, ammo agar odamlar sizning mahsulotingizni sotib olishlari uchun ishlayotgan bo'lsa, sizda hech qanday tushuncha yo'q.

Mening eng katta taktikam bu "kulgili" narsalarga "yo'q" javob berishdir. Men o'z marketing guruhimning pragmatik va samarali bo'lishini istayman. Shisha idishlar va ko'ylaklar kabi bizning savdo nuqtalarimiz arzon narxlardagi va maqsadga muvofiq bo'lishi kerak. Biz tezda yangi qadoqlarni yaratamiz va jo'natamiz.

2017 yilda o'z biznesingizni qanday rivojlantirishni rejalashtirmoqdasiz?

Biz yaqinda marketing byudjetimizni qisqartirdik, shuning uchun oldinga siljish keraksiz xarajatlarni qisqartirish orqali o'sishga harakat qilayotganimizni aytaman. Bizni eng yaxshi byudjet asosida ishlayotganimiz haqida o'ylayman. Rejaga sodiq qolish juda muhimdir. Aqlli dollar sarflang va har doim nimadan nimaga erishayotganingizni biling.

Bizning birinchi voqealarimizdan biri esimda - bu Menda pivo festivali edi. Bu ish tugayotgan edi, va uni ishlab chiqaradigan turli pivo zavodlarining ko'plab vakillari o'z kompaniyalari kooperatsiyasini shunchaki uloqtirishar edi. Mening biznes sherigimga: "Ular juda ko'p pul isrof qilishmoqda!" - deganim esimda.

O'shandan beri, men o'sha narsalar haqida o'ylayapman. Ushbu kompaniyalar kostryulkalar va shisha idishlarni sotib olishganda, ularga o'yinchoqlar kabi munosabatda bo'lishlarini o'yladimi? Ehtimol, Anheuser-Busch pulni kostirlarga sarflashi mumkin, ammo biz bunday qila olmaymiz.

***

Bostondagi Booziest Businesses kompaniyasining qolgan qismini quyida ko'rib chiqing. Har bir intervyuni bu erda topishingiz mumkin:

  • 2-qism: Liz Kiraly, Bone Up Brewing Company asoschisi
  • 3-qism: Rori Krouford va Jeymson Rayt, BevSpot-ning marketing bo'yicha bosh direktori va VP
  • 4-qism: Ben Xolms, Aeronaut pivo zavodining asoschisi
  • 5-qism: Uill Uillis, "Bolly Boy Distillers" ning asoschisi

Ideometry Bostonda joylashgan ajoyib kompaniya va tashkilotlarga ularning o'sish strategiyalarini takomillashtirishga yordam beradigan to'liq xizmat ko'rsatadigan marketing agentligi.