Uchinchi to'lqinli suv ko'rlarining ta'mini sinash

Nega odamlar o'zlarining kofe qaynatadigan suvini o'ylaydilar, men buni qanday sinab ko'rdim va siz ham bunga qodirsiz!

Bizning personajlarimiz aktyori

4 fevraldan beri men 70 dan ortiq suv quydim. Ularning har biri tajriba bo'ldi. Men maydalash, massa nisbati va texnikani sinab ko'rdim. Shunga qaramay, men yaqinda suv bilan hech qachon tajriba qilmaganimni angladim. Qaynatilgan qahvaning 90 foizdan ko'prog'ini suv tashkil qiladi, ammo men unga bu boradagi 0 foiz e'tiborimni berardim.

Biroz johil ekanligimni his qilib, buni tuzatish uchun Internetga murojaat qildim. Men maqolalar, fikrlar, rasmiy suv standartlari va hatto ilmiy ishlarni ko'rib chiqdim (biroz vaqt o'tdi). Xavfli bo'lish uchun etarli bilim bilan ta'minlanganimdan so'ng, men uni sinash uchun chiqdim. Men yangi suv kunlik pivoni keyingi darajaga olib chiqishini bilish uchun ko'r-ko'rona ta'mi sinovini o'tkazdim. O'zingizning ishingizni qilish qanchalik osonligini sizga ko'rsataman va albatta natijalarimni siz bilan baham ko'raman.

Ammo biz u erga kelishimizdan oldin suv va qahva haqida ilm-fan haqida bir oz ma'lumotga ega bo'lishni xohlaysiz. Ijozatingiz bilan bir necha kun o'qib chiqishga ijozat bering.

Nega suv muhim?

Qahva pishirishning maqsadi - loviyalaringizdagi barcha mazali lazzatlarni olish va ularni kosangizga kiritish. Qulaylik bilan, odatda suvda uchraydigan bir qator minerallar biz fasoldan olishni istagan lazzat aralashmalari bilan yaxshi bog'langan. Kamroq qulaylik bilan, ushbu minerallarning barchasi bir xil emas. Turli xil minerallar turli xil aralashmalarni ajratib olishadi, ya'ni bitta mineralning juda ko'p yoki juda oz miqdori sizning stakaningizning lazzatini istalmagan yo'nalishda o'zgartirishi mumkin. Ammo to'g'ri muvozanatni buzing, shunda siz lazzatli kosaga borasiz.

SCAA (Amerika Maxsus Qahva uyushmasi) pivo suvini standartlashtirishga yordam beradigan suvga oid ko'rsatmalarga ega. Afsuski, agar siz musluk suvidan foydalansangiz (yoki hatto suv bilan to'ldirilgan buloq suvida), siz kerakli diapazonda yoki hattoki o'ng plyonkada bo'lsangiz ham tanga burmasi. Buni bilish uchun siz suvingizni sinab ko'rishingiz mumkin, ammo bu qiyinchilik tug'diradi va agar u yaxshi bo'lmasa, siz hali ham qoqilib ketasiz.

Xo'sh, o'zingiz kabi qiziquvchan qahva qaynatgich nima? O'zingizni yarating! Internetda suzuvchi bir nechta retseptlar mavjud (eng muhimi, Matt Perger³ tomonidan yozilgan). Ularning barchasi bir necha bosqichda qaynatiladi: minerallar sotib oling, ularni tortib oling va distillangan suv bilan aralashtiring va sizda o'zingizning pivo suvingiz bor. Agar bu siz uchun ozgina bo'lsa, yana bitta variant bor. Uchinchi to'lqinli suv siz bir gallon suvga to'kib yuboradigan va zavqlanadigan minerallarning oldindan aralashtirilgan paketlarini sotadi.

Nazariya va "Kubokda"

Bularning barchasi menga juda ishonarli bo'lib chiqdi, shuning uchun men Uchinchi to'lqinli suvni sinab ko'rishga qaror qildim. Men biroz shubha qilaman, shuning uchun tetikni olishdan oldin men ba'zi bir ko'r-ko'rona ta'm sinovlarini kuzatishga harakat qildim.

Nega ko'r? Ko'rning ta'mlari juda zo'r. Har bir insonning xayrixohligi bor va biroz ko'proq kuch sarflab, siz bu mazmundagi ta'mlardan olib tashlashingiz mumkin. Agar siz suv uchun qo'shimcha pul to'lamoqchi bo'lsangiz, qahvangizni ta'mini yaxshilashini xohlamaysizmi?

Afsuski, men bir necha ta'mga oid hisobotlarni topdim va ulardan faqat ikkitasi ko'r edi. Yaxshi xabar shundaki, o'zingizning ko'r-ko'rona tatib ko'rishingiz juda oson.

DIY tatib ko'rish

Ertalab kofemning ko'p qismini ichganim sababli, suvning ta'siri meni ko'proq qiziqtiradi. Bu rejani soddalashtirdi: odatdagidek, lekin har xil suvlar bilan 2 stakan qahva iching va suvning kimligini oxirigacha sir saqlang.

Suvlardan biri uchinchi to'lqinli suv bo'lishi kerak, ikkinchisi siz odatda qaynatishda ishlatadigan suv bo'lishi kerak (men uchun musluk suvi).

Mise en joy

Suv almashtirish O'rnatishning eng muhim qismi - tajriba oxiriga qadar har bir pivo suvining o'ziga xosligini sir saqlash. Men suvning nima ekanligini hech kim bilmasligini bilish uchun ikki marta ko'r-ko'rona tatib ko'rmoqchiman. Ushbu qism uchun sizga ikkita kishi kerak bo'ladi. Bu erda biz ularni Galileo va Nyuton deb ataymiz.

  1. Nyuton boshqa xonada bo'lganida, Galiley ikkita bir xil ko'zoynakni olib, birini Uchinchi to'lqinli suvga, ikkinchisini esa normal suvga teng miqdorda to'ldiradi. U ularni yonma-yon joylashtiradi va Uchinchi to'lqin suvining qaysi tomonida ekanligini eslaydi.
  2. Galiley chiqib ketadi va Nyuton xonaga kiradi. Nyuton tanlov qiladi (yoki tasodifiylik uchun tanga tashlaydi) yoki ko'zoynagini almashtiradi yoki qilmaydi. U qilgan ishini eslaydi.

Endi sizda ikkita stakan har xil suv bor va hech kim bilmaydi. Ajoyib!

Tanish qism Sinovning qolgan qismi oson. Chap suvdan bir stakan kofe va o'ng suvdan foydalangan holda boshqa chashka pishiring. Har bir pivoni bir xil bo'lishiga qarating: bir xil qahva massasi, bir xil suv massasi, maydalagich va bir xil pishirish texnikasi (buning uchun men Brew Timer dasturidan foydalanaman). Ehtimol siz ushbu qismning tarafdori bo'lgansiz, shuning uchun men tafsilotlarga kirmayman.

Showdown Har bir pivo tugagan vaqtni belgilang. Harorat ta'mga ta'sir qilishi sababli, siz har bir stakanni qaynatilgan vaqtga nisbatan bir xilda tatib ko'rishni xohlaysiz. Pishganidan keyin 25, 35 va 45 daqiqada tatib ko'rdim. Har bir ta'm uchun eslatmalarni saqlang, shunda ularni oxirida taqqoslashingiz mumkin. Barcha ta'mlardan so'ng, eslatmalaringizni ko'rib chiqing, chuqur o'ylab ko'ring va o'zingiz xohlagan stakanni tanlang.

Da'vogarlar (va yuvish uchun ozgina suv)

Nyuton va Galiley o'zlarining yoqtirganlarini tanib olishlari Uchinchi to'lqinli suvning qaysi tomonida va u yoqilganligini aniqlash mumkin. G'olib kubogiga tojni qo'ying va orqa tomondan pat qiling.

Oltinni kim olgan?

Ehtimol siz mening natijalarim qanday bo'ldi, degan savol tug'ilgandir. Baraban rulosi iltimos ...

Menga oddiy pivo suvim yoqdi.

Bu aslida meni hayratda qoldirdi. Uchinchi to'lqinli suv yutishini to'liq kutgan edim. Mening oddiy pivo suvim musluk suvi bo'lgani uchun, men undan kam deb o'ylardim. Yaxshiyamki, bu ko'r-ko'rona ta'm sinovi bo'lganligi sababli, mening xayolimni tenglamadan tashqariga chiqara oldim.

Aytilayotgan narsa, bu o'lchov namunasidir va siz hech qanday qarorga asoslanmasligingiz kerak. Menda bir nechta keyingi ta'mlar rejalashtirilgan va men sizga o'zingizni qilishingizni maslahat beraman!

Izlanish davom etmoqda

Bir necha hafta oldin men qahva qaynatadigan suv haqida hech narsa bilmasdim. Men endi hech narsani bilmayman va bundan buyon ham o'rganishni davom ettirishim kerak. Men ushbu xabarni biron bir kashfiyot bilan yangilaganingizga amin bo'laman.

Baxtli pivo!

Ushbu xabar yoqdimi? Zo'r kosani qidiryapsizmi? Ilovamni doimiy ravishda ushlab turadigan va har bir chashkani yaxshilashga yordam beradigan qahva taymeri Brew Timer-ni tekshirib ko'ring.

  1. ^ http://stephenlikes.coffee
  2. ^ http://www.scaa.org/?page=resources&d= water-standards
  3. ^ https://baristahustle.com/blogs/barista-hustle/water-recipe
  4. ^ Bu rasmiy ko'rning ta'rifiga mos kelmasligi mumkin, ammo menimcha, u "hech kim haqiqatni bilmaydi" ruhiga mos keladi.
  5. ^ Agar siz mendek eslay olmasangiz, uni qog'ozga yozib qo'yishingiz mumkin.
  6. ^ Jiddiy ravishda. O'zingizning didingizni tatib ko'rish uchun bir nechta sabablar mavjud:
• Mening musluk suvim juda yaxshi bo'lishi mumkin. Agar sizning suvingiz bo'lmasa, siz odatdagi pivo suvini afzal ko'rishingiz mumkin.
• Men anchadan beri o'zimning suvimni ichib yuribman. Men bunga ko'nikib qolganim uchun uni yuqoriroq baholagan bo'lishim mumkin.
• Mening ta'mim siznikidan farq qilishi mumkin (va bo'lishi mumkin!).
• Men faqat bitta sinovni bajardim va biron bir narsaga aralashib ketgan bo'lishim mumkin.